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宜宾红茶属于什么茶?如何制作?

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-11-06  浏览次数:2
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  尤以早白尖一级功夫红茶品质最佳,素以“条索紧细、色泽乌润、香气鲜爽、滋味醇厚、汤色红艳、叶底红匀”驰名国际。

  鲜嫩bte365是什么网站_bte365亚洲版_bte365网站找不到了吗经揉紧切碎而成为匀整的颗粒状,其特点是“颗粒紧结匀齐、色泽鲜、香气浓、汤色红艳、滋味特醇”。

  宜宾红茶包括工夫红茶、红碎茶,制作方法经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。

  萎凋是指鲜叶经过一段时间失水,使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程,是红茶初制的第一道工序。经过萎凋,可适当蒸发水分,叶片柔软,韧性增强,便于造形。

  红茶揉捻的目的,与绿茶相同,bte365是什么网站_bte365亚洲版_bte365网站找不到了吗在揉捻过程中成形并增进色香味浓度,同时,由于叶细胞被破坏,便于在酶的作用下进行必要的氧化,利于发酵的顺利进行。

  发酵是红茶制作的独特阶段,经过发酵,叶色由绿变红,形成红茶红叶红汤的品质特点。

  干燥是将发酵好的茶坯,采用高温烘焙,迅速蒸发水分,达到保质干度的过程。返回搜狐,查看更多

 
关键词: 红碎茶
 
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